|
|
Lauwe Salade Van Asperges En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg asperges; 1 kg vastkokende aardappelen ; 1 dl goede olijfolie; 1 el gehakte bieslook; grof zout; versgemalen peper.
Voorbereiding:
1. Zet de ongeschilde aardappelen in de oven op 200?C tot ze beetgaar zijn.
Bereidingswijze:
2. Schil de asperges en breek het houterige uiteinde af. Kook de schillen en de afgebroken stukken in 1 1/2 liter water gedurende 20 min. Zeef het kookvocht en kook hierin de asperges gaar.
3. Snij de warme aardappellen in plakken. Verdeel er het bieslook en de helft van de olie over. Bestrooi met korreltjes zout en versgemalen peper.
|
|
|